Riscaldare gli avanzi nel microonde è una soluzione veloce e comoda, ma secondo la nutrizionista Amanda Holtzer, ci sono alcuni cibi comuni che sarebbe meglio evitare di mettere nel forno a microonde. Non solo possono rappresentare un rischio per la salute, ma in alcuni casi compromettono anche il gusto e la consistenza del cibo.
Holtzer, in un’intervista a Fox News, ha spiegato che ci sono quattro alimenti in particolare che non dovrebbero mai essere riscaldati nel microonde. Ecco quali sono e perché.
Uova sode
Secondo la nutrizionista, riscaldare le uova sode nel microonde può portare a conseguenze davvero pericolose. Questo perché il calore provoca l’accumulo di vapore e pressione all’interno dell’albume, che può causare l’esplosione dell’uovo.
«Mai mettere un uovo sodo nel microonde», ha avvertito Holtzer. «Il vapore e la pressione accumulati possono provocare un’esplosione, che può avvenire nel microonde, sul piatto o, ancora più spaventoso, in bocca mentre si mangia».
Alimenti ricchi di vitamina C
Cibi come broccoli, cavoletti di Bruxelles e patate sono ricchi di vitamina C, un nutriente fondamentale per il nostro organismo. Tuttavia, secondo Holtzer, il riscaldamento nel microonde può distruggere questa preziosa vitamina.
«Quando esposti al calore, la vitamina C si degrada e viene distrutta», ha spiegato. Per preservare il contenuto di vitamina C, la nutrizionista consiglia di consumare questi alimenti crudi ogni volta che è possibile.
Pollo e pesce
Riscaldare il pollo nel microonde non solo rovina il sapore, ma può anche alterare la sua consistenza. Holtzer ha spiegato che, quando il pollo cotto viene conservato in frigorifero, i grassi contenuti nella carne si ossidano, cambiando la struttura chimica e il sapore del cibo.
«Quando viene riscaldato, l’umidità nel pollo evapora, lasciandolo con un gusto sgradevole e una consistenza asciutta», ha detto la nutrizionista.
Il pesce è un altro alimento che dovrebbe essere evitato nel microonde. Il calore intenso può far evaporare l’umidità presente nel pesce, lasciandolo secco e gommoso. Inoltre, il pesce riscaldato può diffondere un odore poco gradevole nell’ambiente.
Un avvertimento sulle plastiche nel microonde
Oltre a questi quattro alimenti, Holtzer ha sottolineato l’importanza di evitare di riscaldare il cibo in contenitori di plastica nel microonde. Recentemente, la dottoressa Shanna Swan, esperta in endocrinologia, ha spiegato i rischi legati al riscaldamento di cibi in plastica.
Secondo Swan, le sostanze chimiche presenti nella plastica, come il BPA e i ftalati, possono migrare nel cibo quando il contenitore è sottoposto al calore. Questi composti, noti come interferenti endocrini, possono influire negativamente sulla salute ormonale e riproduttiva.
«Le plastiche contengono BPA, ftalati e plastificanti che, se riscaldati, si trasferiscono nel cibo», ha spiegato la dottoressa Swan. Anche se i regolatori considerano i livelli di esposizione nella vita quotidiana generalmente sicuri, numerosi studi hanno collegato queste sostanze chimiche a problemi di fertilità.
Se hai l’abitudine di mettere tutto nel microonde, è importante fare attenzione. Evitare di riscaldare cibi come uova sode, alimenti ricchi di vitamina C, pollo e pesce può aiutarti a proteggere la tua salute e migliorare l’esperienza alimentare. Inoltre, fai attenzione ai contenitori che utilizzi: opta sempre per materiali sicuri per il microonde per evitare che sostanze chimiche indesiderate contaminino i tuoi pasti.
